Ebook gratuit Epices & condiments. Connaître et préparer, by Sallie Morris Lesley Mackley
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Epices & condiments. Connaître et préparer, by Sallie Morris Lesley Mackley
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Détails sur le produit
Relié: 256 pages
Editeur : Larousse; Édition : Larousse (18 juillet 1997)
Collection : Saveurs
Langue : Français
ISBN-10: 2035160049
ISBN-13: 978-2035160041
Dimensions du produit:
30,6 x 23,6 x 2,6 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
5 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
293.403 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Livraison tres rapide... tres bel ouvrage
Je crois avoir déjà donné mon avis il y a quelques jours, mais puisque vous me le proposez, je vous redis ma satisfaction, tant en rapidité, en qualité, et en fiabilité. Un commentaire supplémentaire sur cet ouvrage : Je le connais depuis longtemps : il est parfait ! réellement.Encore merci, et à bientôt
Ce livre est absolument magnifique tant par le texte que par les photos et les recettes. Je pense qu'il est indispensable de connaître les épices pour varier, ou simplement, aromatiser sa cuisine. Les recettes présentées sont absolument délicieuses. Les épices sont très joliment photographiées, présentées avec soin, avec leur histoire, les propriétés médicinales et, bien sûr, les indications culinaires. Leur tour est complet, on y trouve même l'amchoor (poudre de mangue) et l'asa-foetida (indispensables dans certains currys). C'est un livre beau et intelligent. Je voulais l'offrir à Noël, je n'ai pas de chance, il n'est plus disponible. Pourquoi les Editions Larousse ont-elles interrompu sa parution ? Un tel livre devrait rester continuellement au catalogue. J'espère qu'il sera bientôt réédité. C'est un livre précieux et rare par sa qualité, sa beauté, son "élégance".
Les commentaires sur chaque épice sont complets et les recettes succulentes ! Ici, pas besoin d'ajuster la recette la 2ème fois, parfaite telle qu'elle ! Bravo pour ce livre ! Un seul bémol : les recettes à mon avis trop peu nombreuses mais bon, on a la qualité à défaut de la quantité !
Indispensable dans la cuisine.Orignal et astucieux, il permet de découvrir une quantité énorme d'épices diverses, de les préparer et d'en soutirer toutes leurs saveurs dans les différentes recettes présentées.Il permet également la création d'huiles et vinaigres aromatisés qui feront de merveilleux cadeaux.
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